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Titolo
Text copied to clipboard!Manager dello Sviluppo Culinario
Descrizione
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Siamo alla ricerca di un Responsabile dello Sviluppo Culinario appassionato e creativo che si unisca al nostro team. In questo ruolo, sarai responsabile della progettazione, sviluppo e implementazione di nuovi concetti culinari e prodotti alimentari, lavorando a stretto contatto con chef, team di ricerca e sviluppo, marketing e produzione. Il candidato ideale possiede una profonda conoscenza delle tendenze gastronomiche, delle tecniche culinarie innovative e delle esigenze del mercato alimentare. Dovrai guidare il processo di innovazione culinaria, dalla concezione dell’idea fino al lancio del prodotto, assicurando qualità, coerenza e redditività. Sarai coinvolto nella selezione delle materie prime, nella definizione delle ricette, nella standardizzazione dei processi e nella formazione del personale. Collaborerai con i fornitori per identificare nuovi ingredienti e tecnologie, e con il dipartimento marketing per creare strategie di lancio efficaci. È fondamentale avere eccellenti capacità organizzative, attenzione ai dettagli e una forte attitudine al problem solving. Il Responsabile dello Sviluppo Culinario dovrà inoltre monitorare costantemente le performance dei prodotti lanciati, raccogliere feedback dai clienti e apportare miglioramenti continui. La posizione richiede anche la capacità di gestire più progetti contemporaneamente, rispettando le scadenze e mantenendo elevati standard qualitativi. Se sei una persona dinamica, orientata all’innovazione e desiderosa di lasciare il segno nel settore alimentare, questa è l’opportunità che fa per te.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Sviluppare nuovi prodotti e concetti culinari innovativi
- Collaborare con chef e team di ricerca e sviluppo
- Analizzare le tendenze di mercato e le esigenze dei clienti
- Gestire il processo di standardizzazione delle ricette
- Selezionare materie prime e fornitori
- Monitorare la qualità e la coerenza dei prodotti
- Formare il personale sulle nuove procedure
- Coordinare il lancio di nuovi prodotti con il marketing
- Gestire più progetti contemporaneamente
- Raccogliere feedback e migliorare i prodotti esistenti
Requisiti
Text copied to clipboard!- Laurea in Scienze Gastronomiche, Tecnologia Alimentare o simili
- Esperienza pregressa nello sviluppo culinario
- Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie
- Capacità di gestione di progetti complessi
- Ottime doti comunicative e relazionali
- Creatività e orientamento all’innovazione
- Capacità di lavorare in team multidisciplinari
- Attenzione ai dettagli e precisione
- Flessibilità e adattabilità
- Conoscenza delle normative igienico-sanitarie
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Quali sono le principali tendenze culinarie che segui?
- Hai esperienza nello sviluppo di nuovi prodotti alimentari?
- Come gestisci la standardizzazione delle ricette?
- Raccontaci di un progetto culinario innovativo che hai realizzato.
- Come affronti le sfide legate alla qualità degli ingredienti?
- Hai mai collaborato con team di marketing per il lancio di un prodotto?
- Come raccogli e utilizzi il feedback dei clienti?
- Quali strumenti utilizzi per monitorare le performance dei prodotti?
- Come gestisci più progetti contemporaneamente?
- Qual è la tua esperienza nella formazione del personale?
